Pulpo tierno
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Aunque antaño golpeaban a los pulpos o los cocían en recipientes de cobre para que quedaran tiernos, hoy sabemos que el mejor truco para que se rompan sus fibra y quede tiernísimo después de cocerlo, es congelarlo previamente a la cocción.
Por eso, introdúcelo en una oblsa de ocngelación, mételo en el congelador durante 24 horas, descongela sobre una rejilla y procede a cocinarlo como quieras: no te defraudará.
